Dia Mundial da Segurança Alimentar
O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos celebra-se anualmente a 7 de junho e tem como principal objetivo alertar para a importância de garantir que os alimentos consumidos em todo o mundo são seguros, livres de contaminações e adequados para o consumo humano.
A data foi estabelecida pela Organização das Nações Unidas (ONU), em articulação com a Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), reforçando a necessidade de ações globais para prevenir doenças de origem alimentar e promover boas práticas em toda a cadeia de produção e consumo.
O que é a segurança dos alimentos?
A segurança dos alimentos diz respeito ao conjunto de práticas e condições que asseguram que os alimentos não representam riscos para a saúde do consumidor. Isto inclui todas as etapas da cadeia alimentar: desde a produção agrícola, passando pelo transporte e armazenamento, até à preparação e consumo final.
Quando estas etapas não são devidamente cumpridas, podem ocorrer contaminações por bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas, originando doenças alimentares que, em alguns casos, podem ser graves.
Porque é importante esta data?
De acordo com estimativas internacionais, milhões de pessoas adoecem todos os anos devido ao consumo de alimentos contaminados. Assim, o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos procura:
- Promover a sensibilização para os riscos alimentares;
- Incentivar boas práticas de higiene e manipulação dos alimentos;
- Reforçar os sistemas de fiscalização e controlo sanitário;
- Apoiar políticas públicas de segurança alimentar;
- Reduzir as doenças transmitidas por alimentos em todo o mundo.
Como garantir alimentos mais seguros?
A segurança alimentar depende da responsabilidade partilhada entre governos, produtores, comerciantes e consumidores. Algumas práticas simples, mas essenciais, incluem:
- Lavar bem as mãos antes de manusear alimentos;
- Higienizar frutas, legumes e hortícolas;
- Cozinhar devidamente carnes e ovos;
- Evitar a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozinhados;
- Armazenar corretamente os alimentos em refrigeração adequada;
- Respeitar prazos de validade e condições de conservação.
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