Dia Internacional do Sushi
O Dia Internacional do Sushi celebra-se anualmente a 18 de junho e é dedicado a uma das especialidades gastronómicas japonesas mais apreciadas em todo o mundo. A data convida os amantes desta iguaria a descobrir novos sabores, conhecer a sua história e celebrar a riqueza da culinária japonesa.
Atualmente, o sushi ultrapassou as fronteiras do Japão e tornou-se um fenómeno global, presente em restaurantes, supermercados e eventos gastronómicos dos mais variados países.
Origem da celebração
A origem do Dia Internacional do Sushi remonta a 2009, quando o administrador da página "Sushi" no Facebook criou um evento aberto ao público para incentivar as pessoas a comer sushi no dia 18 de junho. A iniciativa ganhou popularidade rapidamente nas redes sociais e acabou por se transformar numa celebração internacional.
Embora existam referências a uma comemoração semelhante criada em 2006 por um blogue dedicado ao sushi, assinalada a 1 de novembro, foi a data de 18 de junho que acabou por se consolidar e ganhar reconhecimento junto dos apreciadores desta especialidade.
Atualmente, muitos restaurantes aproveitam a ocasião para lançar menus especiais, promoções e experiências de degustação.
O que é o sushi?
Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o sushi não se refere apenas ao peixe cru. O elemento fundamental desta preparação é o arroz temperado com vinagre, que pode ser combinado com peixe, marisco, vegetais, ovos e outros ingredientes.
Entre as variedades mais conhecidas encontram-se:
- Nigiri: porções de arroz cobertas com peixe ou marisco;
- Maki: rolos de arroz e recheio envolvidos em alga nori;
- Uramaki: rolos com o arroz no exterior;
- Temaki: cones de alga recheados;
- Sashimi: fatias de peixe cru servidas sem arroz;
- Gunkan: pequenas porções de arroz envolvidas por alga e recheadas com ingredientes variados.
A história do sushi
As origens do sushi remontam há mais de mil anos, no Sudeste Asiático, onde o peixe era conservado através da fermentação com arroz. Com o passar do tempo, esta técnica chegou ao Japão e foi sendo aperfeiçoada.
No século XIX, em Edo (actual Tóquio), surgiu uma versão mais próxima da que conhecemos hoje, preparada para consumo rápido. Este estilo, conhecido como nigiri-zushi, popularizou-se e tornou-se um dos símbolos da gastronomia japonesa.
Desde então, o sushi evoluiu e adaptou-se aos gostos locais de diferentes países, dando origem a inúmeras interpretações e combinações criativas.
Como celebrar o Dia Internacional do Sushi?
Existem várias formas de assinalar esta data:
- Experimentar um restaurante japonês;
- Provar variedades de sushi que nunca experimentou;
- Aprender a preparar sushi em casa;
- Participar em workshops de culinária japonesa;
- Reunir amigos ou familiares para uma refeição temática.
